カルダモンチャイ |
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マサラの比率がとにかく多い!しっかりスパイスが効きますよ♪
カルダモンは刺激性のある快い味があり、そこにさわやかな芳香と強い辛味をもつスパイスのペッパー(ブラック&ピンク)がメインとなっています。 それだけではなく甘さのシナモン、クローブの甘いバ二ラ様の香味、ローレルの若干の苦みが加味しています。 計6種の贅沢なマサラです 。 |
◆カルダモンマサラはインドではカレー・インド料理には必要不可欠なスパイスで、特に北部インドでは必ず加え、当然チャイにも定番で加えます。 |
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◆小鍋に水200cc、火にかけ 大きな泡 がでるまで沸騰させます。 |
◆沸騰したら、一度火を止め 茶葉6〜9g を入れ再度 2〜3分中火 で煮出します。 |
◆再度火を止め、
牛乳200cc
、
マサラ(スパイス)2.5g
、
砂糖茶さじ3杯
(甘い方が美味しいですよ♪)を弱火で再度火を入れます。 |
◆鍋の 淵全体から泡 が出てきたら完成♪(煮たたせないことがコツ!) |
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